12 o'Clock Flasher Girl

Heute hatten wir Lust auf etwas Währschaftes.
Und drum gabs das hier:

Bündner Gerstensuppe

Vorspeise für 4 Personen oder
Hauptspeise für 2 Personen
(Total 13 WeightWatchers Punkte)

Basis:
2 kleine oder 1 grosse Frühlingszwiebel
50g Knollensellerie
1 Karotte
1/2 Lauchstängel
50g Bündnerfleisch (2)
40g Rollgerste (2)
5g Butter (1)
1dl Weisswein (1.5)
2l fettfreie Fleischbouillon

4EL Rama Crèmefine (2)
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Garnitur:
1 kl. Karotte
1/2 Lauchstängel
40g Sellerie
30g Rollgerste (1.5)
75g Bündnerfleisch (3)

Zwiebel fein hacken, beiseite stellen
Sellerie, Karotten und Lauch in feinste Würfelchen (Brunoise) schneiden, je hälftig auf 2 Schüsselchen verteilen,
Bündnerfleisch in kleine Würfelchen schneiden.

In einer grossen Pfanne Butter schmelzen, Zwiebeln und Hälfte des Gemüses andünsten,
40g Rollgerste und 50g Bündnerfleisch hinzufügen, kurz andünsten, Wein und Bouillon hinzufügen, 30min auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Derweil in einer zweiten Pfanne Salzwasser zum kochen bringen, 10min vor Ablauf der 30min 30g Rollgerste ins kochende Wasser geben, 5min kochen lassen, Restliche Brunoise ebenfalls ins Salzwasser geben, 2-3min knackig kochen, danach Salzwasser abseihen, Gerste und Gemüse in kleinem Schüsselchen anrichten, warmstellen.

Suppe mit Stabmixer pürieren, Rama Crèmefine hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Knackige Gersten-/Gemüsemischung in Suppenteller geben, mit Suppe übergiessen, Bündnerfleischwürfelchen dekorativ darüberstreuen.

Mit einem Brötchen (+2) dazu einfach herrlich!

VARIATION:
Ich könnte mir vorstellen, dass das ganze mit einem anderen Trockenfleisch (z.B. Hirschtrockenfleisch, Pferdetrockenfleisch oder Appenzeller Mostbröckli) auch extrem fein würde.